Эти маленькие пирожки хорошо подавать с прозрачным бульоном. Готовятся они очень просто, а съедаются с удовольствием, поскольку тесто получается нежным и пирожки просто «тают» во рту. Идеальный вариант для тех, кто "не дружит" с дрожжами, а также отличный способ избавиться от застоявшегося в холодильнике кислого кефира.

Из приведенного ниже количества теста пирожков получается много: достаточное количество, чтобы накормить 4-5 человек.

Ингредиенты

Для теста:

• ½ литра кефира (чем кислей, тем лучше!);
• 150 грамм маргарина;
• 3-4 яйца, в зависимости от их величины;
• 1-2 ст.л. сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки соды, погашенной лимонным соком;
• мука пшеничная (сколько возьмет тесто).

Для начинки:

• 300 грамм фарша;
• 1 луковица;
• зелень и специи;
• немного растительного масла.

Приготовление

В первую очередь нужно положить маргарин в теплое место, чтобы он стал мягким. Затем растереть маргарин с сахаром, солью и яйцами, влить кефир и всё хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить погашенную соду. Муку нужно всыпать постепенно в процессе замешивания теста. Месить сначала ложкой, потом смазанными растительным маслом руками. Тесто должно получиться мягким, но не липким.

Готовое тесто накрыть пленкой, или уложить в целлофановый пакет и положить на полчаса в холодное место.

Мясной фарш обжарить с нарезанным мелкими кубиками луком, посолить по вкусу, остудить и добавить мелко нарезанную зелень укропа и базилика. Добавить специи: зира (кумин), молотый черный перец и порошок куркумы (на кончике ножа).

Из готового теста слепить маленькие пирожки, размером чуть больше спичечной коробки.

Пирожки жарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, с обеих сторон.

Подаются такие пирожки на блюде, а отдельно, в чашках или пиалах, подаётся прозрачный горячий бульон.

Такие пирожки и горячий бульон - идеальный обед или ужин, не требующий большого умения, который под силу приготовить даже начинающим хозяйкам.