Это испанское национальное блюдо раскроет перед вами новые оттенки знакомого вкуса. Рецепт рассчитан на 2-4 порции, а приготовление займет лишь 30 минут вашего свободного времени.

Для приготовления «Чанфайны» необходимо:

• 500 г печени;
• 150 мл белого вина;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 долька чеснока;
• 1 ст. л. рубленой зелени;
• несколько горошин черного перца;
• щепотка корицы;
• ¼ ч. л. тмина и красного перца;
• 1-2 ст. л. панировочных сухарей.

Итак, приступим:

1. Печень отварить до мягкости в подсоленной смеси воды и вина с перцем-горошком. Затем нарезать ее крупными кубиками. Бульон сохранить.
2. Обжарить в масле мелко нарезанный лук и дольку чеснока, долить немного воды и тушить до размягчения лука.
3. Когда вода испарится, вынуть чеснок, добавить тмин, красный перец, корицу, зелень и слегка потушить.
4. В полученный соус выложить печень, добавить бульон, посыпать панировочными сухарями и продолжать тушить еще 5 минут на слабом огне.

Подать можно как в горячем виде, так и в холодном, украсив зеленью и ломтиками лимона.