Для приготовления этого национального болгарского блюда, нам понадобится полтора часа свободного времени и следующие ингредиенты (из расчета на 2 порции):
200 г рубленой телятины;
1 средняя луковица;
2 ст. л. томатной пасты;
120 г свежих помидоров (можно заменить на 50 мл томатного сока);
200 г очищенного картофеля;
50 г муки;
100 г масла;
250 мл молока;
2 яйца;
соль и перец.
Итак, начнем:
Мелко нарубленный репчатый лук обжарить в половине масла.
Влить томатную пасту, перемешать, через 2-3 мин добавить мясо и продолжить обжарку еще 20 минут.
Затем добавить протертые на терке помидоры и мелко нарезанный картофель.
Продолжить жаренье до размягчения картофеля.
Посолить, поперчить, переложить в форму для выпечки. Высота выложенного фарша не должна превышать 5 см.
Влить полстакана воды, поставить форму в горячую духовку и запекать до полного испарения воды.
Яйца смешать с молоком, растопленным маслом и мукой.
Вылить тесто в форму и равномерно распределить.
Выпекать до появления золотистой корочки.
Остается только достать из духовки, и сочные краски и яркое солнце Болгарии засияют на Вашем столе!
