Этот любимый многими сладкоежками торт особенно вкусен, если готовить его без бисквитных коржей. Нам нужно лишь:

• белки 4-5 яиц;
• 1 стакан сахара;
• лимонный сок (подойдет и лимонная кислота);
• 1 банка сгущенного молока;
• 200 г сливочного масла;
• какао;
• арахис, изюм, лесные орехи, миндаль или чернослив (что найдется).

Если вам не часто приходилось взбивать белки, сахар можно заменить сахарной пудрой. Для этого воспользуйтесь кофемолкой или блендером.

1. Охлажденные яйца аккуратно разбиваем и отделяем белки от желтков.
2. Еще раз охлаждаем белки в холодильнике.
3. Добавляем чайную ложку лимонного сока или четверть чайной ложки кристаллов лимонной кислоты.
4. Взбиваем в крепкую пену.
5. Добавляем в пену сахар, постепенно.
6. Кладем на противень кальку, смазываем ее маслом.
7. Комочки безе выкладываем на кальку столовой ложкой. Для первого раза старайтесь не делать крупные безе.
8. Безе должно не выпекаться в духовке, а сушиться. Поэтому температуру поддерживайте на уровне 100°С.
9. Ждем около часа. Если внутри безе останутся немного сырыми, это не страшно. Главное, они должны быть достаточно твердыми.
10. Выключаем духовку и вынимаем безе из остывшей духовки.
11. Из подогретых сгущенного молока, масла и какао взбиваем крем.
12. Толчем арахис и орехи, режем чернослив на мелкие кусочки.
13. Готовые безе обмакиваем в крем и опускаем в смесь орехов и сухофруктов.
14. Выкладываем безе слоями на тарелке.
15. Между слоями кладем немного крема.

Чтобы разрезать такой торт, нужен очень острый нож!

Такой торт идеально подходит для долгих посиделок, так как его употребляют с большим количеством чая.