Надоела каша и котлеты и хочется чего-то нового? Попробуйте оригинальный тайский салат из свиных ушек! Этот рецепт - для любителей «остренького».

Лирическое отступление:

- Мама! А зачем тебе такие большие ушки? Чтобы лучше слышать?

- Нет, солнышко моё! Чтобы приготовить вкусный салат!

Для приготовления 3-4 порций этого вкусного и полезного салата нам понадобится:

• Свиные ушки отварные - 2 штуки;
• Рисовая лапша тонкая - 1 упаковка (150 грамм);
• Лук - 2 головки (тайцы используют красный лук-шалот);
• Помидоры - 2 штуки средней величины;
• Огурец - 1 длинный (японский) или 2 маленьких;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Сок половинки лайма;
• Перчик «Чили» - 1-2 стручка;
• Сельдерей листовой - небольшой пучок;
• Соль по вкусу.

Приготовив все нужные ингредиенты, приступаем к приготовлению салата. Вся процедура займет не более 15-20 минут, если в наличии имеются уже готовые отварные ушки.

Зелень и овощи необходимо вымыть и дать стечь на дуршлаге. Для этого салата овощи не крошатся мелко, а режутся довольно крупно. Помидоры разрезать пополам и нарезать на тонкие пластинки. Не нужно стараться превратить дольку помидора в папиросную бумагу, 2-3мм - самое то! Таким же образом нарезаем огурцы. Лук режем тонкими полукольцами, зелень сельдерея - кусочками по 1 см.

Кипятим чайник и заливаем в мисочке кипятком лапшу, которую накрываем тарелкой, и принимаемся за нарезку главного ингредиента - свиных ушек. Режем их острым ножом на полоски шириной в полсантиметра, соединяем с овощами, лапшу откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, и кладем в общую чашку с остальным ингредиентам. Чеснок и перец «Чили» толчем в ступке до состояния кашицы и заправляем наш салат, добавляя по вашему вкусу соль и сок лайма.

В классическом тайском рецепте используется вместо соли рыбный соус «нам-плаа», а перца «Чили» кладется раз в пять больше. Наш же рецепт адаптирован под европейский вкус. Ибо, отведав салатика в первозданном виде, как едят тайцы, вы рискуете почувствовать себя Змеем-Горынычем.

Этот салат подается с рассыпчатым отварным рисом.