Грибная икра – это блюдо, которое можно использовать в разных целях. Можно употреблять его как гарнир, можно использовать грибную икру в качестве закуски, наполнив ею тарталетки, а можно просто намазать на хлеб.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты (данного количества хватит на 10 порций тарталеток или на 5 порций гарнира):

• 400 г грибов;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 1 средняя луковица;
• 1 средняя морковь;
• немного растительного масла.

Для правильного приготовления грибной икры придерживаемся следующей последовательности:

1. Мелко нарезать луковицу, обжарить ее до золотистого цвета на растительном масле.
2. Добавить в сковородку мелко нарезанные грибы (лучше всего – шампиньоны), жарить 10 минут.
3. Добавить в сковороду предварительно натертую на крупной терке морковь и томить еще пять минут.
4. Мелко нарезать болгарский перец (лучше всего – зеленого цвета, чтобы было красиво) и спелые помидоры. Добавить их в сковородку и тушить на медленном огне еще около пятнадцати минут, предварительно посолив.

Блюдо готово! Подавать его на стол можно как в горячем, так и в охлажденном виде.