Обычный борщ каждая хозяйка готовит по-своему, и, невзирая на весьма стандартный набор продуктов, вкус борща у каждой хозяйки получается свой.
Обычный борщ можно разнообразить, приготовив его с грибами. На приготовление уходит не более полутора часов, а результаты очень радуют.
Ингредиенты
300-350 граммов свинины (а лучше всего - ребрышек);
1 крупная луковица;
1 средняя морковь;
1 крупная свекла;
1 крупный болгарский перец (желтый или красный);
немного томатной пасты или тертых помидор;
200 грамм грибов (свежих опят или шитаке);
2 средних картофелины;
½ головки чеснока;
½ маленького кочана капусты;
небольшой пучок укропа;
соль, лавровый лист, перец - по вкусу;
1 чайная ложка сахара (без горки);
2-3 столовых ложки уксуса.
Приготовление
Мясо нарезать на некрупные кусочки и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Овощи - лук, морковь и болгарский перец со свеклой - нарезать кубиками и обжарить слегка вместе с мясом, затем добавить томатную пасту. Содержимое сковороды выложить в кипящую в кастрюле воду (чуть менее 2 литров).
Огонь убавить до минимума и варить около 20 минут. Периодически снимать появляющуюся на поверхности пенку.
Добавить грибы, которые надо предварительно хорошо промыть и, если они крупные, то порезать. Мелкие грибы можно (и даже нужно) класть целиком. Уж очень они симпатичные и аппетитные, эти маленькие грибочки!
Следом добавить нарезанную капусту и картофель, а также лавровый лист и перец. Варить всё до готовности.
За несколько минут до готовности добавить сахар, уксус, раздавленные зубчики чеснока.
Перед подачей на стол необходимо посыпать нарезанной зеленью укропа и положить в каждую тарелку ложку сметаны или густой простокваши.
Такой борщ можно есть и горячим, и холодным. Блюдо не требует особенных навыков в кулинарии и получается вкусным даже у неопытных хозяек.
