Очень простой, на первый взгляд, суп; но вы, наверняка, уже забыли вкус настоящего домашнего куриного бульона.

Для приготовления супа потребуются:

• домашняя курица (нам обязательно нужны куриные потроха);
• яичная лапша (готовим также сами);
• половина луковицы;
• растительное масло;
• соль;
• черный перец и лавровый лист.

Для настоящего супа лапшу готовят дома. Для теста берется:

• 1 кг муки;
• 2 яйца;
• соль;
• вода.

Тесто для лапши очень крутое, чтобы месить его, нужна хорошая сила или сноровка:

1. Насыпаем муку горкой на деревянной доске.
2. Делаем в горке муки углубление.
3. Наливаем примерно стакан воды.
4. Кладем щепотку соли.
5. Разбиваем яйца.
6. Постепенно перемещая муку с краев «кратера», замешиваем тесто.
7. Вымешенное тесто тонко раскатываем и режем лапшу.
8. Если дома нет лапшерезки, лапшу можно нарезать ножом.
9. Лапшу сушим на солнце и слегка поджариваем в духовке до бледно-золотистого цвета.

Одной куриной тушки для супа может быть многовато. Средней семье можно приготовить суп из половины курицы:

1. В казан наливаем растительное масло так, чтобы оно покрыло дно на 1,5-2 см.
2. В раскаленное масло кладем мелко порезанный лук.
3. Когда лук станет мягким, кладем кусочки куриного мяса и потроха.
4. Обжариваем 10-15 мин на среднем огне.
5. Добавляем необходимое количество воды и варим бульон.
6. Через 1,5 часа добавляем лапшу и специи.
7. Варим еще около получаса.

В наш век бульонных кубиков и готовых макаронных изделий куриная лапша стала праздничным блюдом, которая наминает старшему поколению забытый с детства вкус.