Для приготовления этого традиционного болгарского блюда нам потребуется 15 - 20 минут времени и следующие ингредиенты:

• 800 мл (4 стакана) кефира;
• 1 свежий огурец;
• 100 грамм очищенных грецких орехов;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 щепотки мелко нарубленного укропа;
• 125 грамм (½ стакана) сметаны;
• соль и перец - по вкусу.

Свежий огурец нарубаем мелкими кубиками в овощерезке или комбайне, или натираем на крупной терке, и ставим в холодильник.

Блендером, или в ступе, размельчаем орехи.

Тщательно перемешиваем (лучше в миксере или блендером): кефир, сметану, растительное масло, измельченные орехи и чеснок в течение 1 – 2 минут.

После того, как масса станет однородной, добавляем в нее огурцы, соль, перец, укроп и несколько крупно нарезанных орехов.

Сервируем, и наслаждаемся необычным вкусом. Особенно этот суп хорош в изнуряющую летнюю жару!